由著名厨师重新诠释的 4 道四旬斋食谱

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复活节前的 40 天是四旬斋，天主教传统不允许吃肉，因此在西班牙等国家，四旬斋的典型食谱以鱼、蔬菜和豆类为主，当然还有美味的糖果。 这次我们将给其中一些菜谱带来一些变化，学习由著名 厨师重新诠释的四种四旬斋食谱。如果您像我们一样对烹饪充满热情，无论您的信仰是什么，任何理由都可以增加我们的食谱书。你还敢做饭吗？ 四旬斋食谱 主厨弗朗西斯科·罗梅罗腌制的鳕鱼 腌鳕鱼/照片 腌鳕鱼——帕拉多雷斯 鳕鱼菜肴是四旬斋期间的传统菜肴。事实上，它是每年这个时候的海星鱼之一。但要以特殊方式准备典型的鳕鱼卷，我们建议您遵循 厨师o的食谱，在s中分享。 两个人需要 克鳕鱼、面粉、鸡蛋、特级初榨橄榄油、土豆和胡萝卜。对于泡菜，除了橄榄油、酒醋和水之外，还需要大蒜、月桂叶、拉维拉辣椒粉、橙皮和盐。记得将鳕鱼充分脱盐，前一天晚上将其浸泡，然后捞上面粉和鸡蛋，然后用油煎炸。

然后预约。 将大蒜和月桂叶放入锅中煎至棕色，然后加入去皮切好的土豆和胡萝卜。加入辣椒粉、醋和水，然后煮。然后加入鳕鱼，盖上盖子再煮五分钟，泡菜就准备好了。 罗莎·托瓦尔守夜炖菜 厨师、作家兼教师罗莎·托瓦尔 通过《雷普索尔指南》向我们提供了她的守夜炖菜版本，非常容易制作，营养丰富且美味。配料是半公斤鹰嘴豆、一个柠檬、一个辣椒、一束菠菜、干百里香、胡椒、盐、白面包、橄榄油、小茴香、一个去皮去籽的番茄鳕鱼屑 易趣编号数据 和四个全天然酸奶或三个煮鸡蛋。准备守夜炖菜需要时间和耐心，但结果是值得的。 托雷斯兄弟的四旬斋油条 托雷斯兄弟的四旬斋油条 米其林指南教我们如何制作托雷斯兄弟的四旬斋油条。事实是，这是一个比看起来更简单的食谱，而且结果非常惊人，特别是如果你想让客人在这些约会期间无话可说。



对于油条面团，您需要高筋面粉压榨酵母黄油糖盐肉桂粉、绿茴香、猴茴香、鸡蛋、橙子皮和柠檬皮以及葵花籽油。您必须准备面团，形成球并等待其发酵并增加体积。然后你可以用大量非常热的葵花籽油来煎炸它们。 这些油如果你想要更原始的东西，对于朗姆酒糕点奶油，你需要蛋黄、玉米粉、全脂牛奶和朗姆酒香气。如果您不想自己准备馅料，您可以购买现成的奶油、奶油、慕斯或蛋奶冻。确保它们不含麸质。 无论如何，填充油条时，必须小心不要将其弄碎并使用糕点注射器。另一种选择是用剪刀剪一个小口，然后用糕点袋填充。请记住，在这样做之前，奶油或奶油必须非常冷。条最特别的触感是佛手柑奶油，它是用鸡蛋、柠檬、糖、水和几滴佛手柑油制成的。然后你必须使用糕点袋来装饰每个甜甜圈。真正美味的一口。 主厨 的托里哈斯 主厨还分享了他制作传统 torrijas的秘诀。